Витамины

Витамины – группа органических веществ, необходимых для нормального функционирования организма человека. Они не несут энергетической ценности, но участвуют во многих биохимических реакциях и играют важнейшую роль в обмене веществ.

Большинство витаминов не синтезируются в организме, поэтому важно их восполнение с пищей или в виде витаминных комплексов. Суточная потребность в витаминах невелика, но их недостаток грозит опасными патологическими изменениями.

Витамины подразделяются на жирорастворимые (A, D, E, F, K), накапливаемые в организме, и водорастворимые (все остальные). Водорастворимые витамины при избытке не накапливаются, поэтому они должны постоянно присутствовать в рационе человека.