Витамин А

Витамин А - жирорастворимый витамин, антиоксидант. Существует две формы витамина: истинный витамин А (ретинол) и провитамин А (каротин).

Витамин А участвует в окислительно-восстановительных процессах, способствует нормальному обмену веществ, поддерживает ночное зрение и предохраняет глаза от пересыхания, необходим для роста новых клеток, замедляет процесс старения. Витамин А играет важную роль в работе иммунной системы. Являясь неотъемлемой частью процесса борьбы с инфекцией, ретинол защищает от гриппа и простуд, облегчает течение других инфекционных заболеваний. Витамин А необходим при беременности для нормального развития и питания зародыша.

В сутки взрослому человеку требуется 1-2,5 мг витамина А или 2 - 5 мг каротина.

Потребность в витамине А возрастает при инфекционных заболеваниях, при работе во вредных условиях (с химическим раздражением кожи и слизистых), у лиц, чья деятельность связана со значительным зрительным напряжением (шоферы, летчики).

Симптомы недостаточности: резкое ухудшение зрения при сумеречном освещении с его сохранностью при хорошей освещенности (куриная слепота), размягчение роговицы глаза (в тяжелых случаях авитаминоза А может развиться некроз роговицы и слепота), сухость слизистых оболочек - глаз, кожи (утолщенная, грубая и часто трескающаяся кожа на пятках, ладонях), в полости рта, в желудочно-кишечном тракте (колиты), в мочевых путях (пиелит, камнеобразование), у женщин - сухость влагалища.

Источники витамина А: рыбий жир, печень (особенно говяжья), сливочное масло, цельное молоко, творог, сыр, яичные желтки, морковь, тыква, плоды шиповника, черника, облепиха, петрушка, зеленый лук, щавель, люцерна, зеленый горошек, брокколи, сладкий перец, виноград, яблоки, дыня, арбуз, абрикосы, персики.